1. Podprażamy słonecznik na łyżce oliwy około 2-3 minut. Na ostatnią minutę dodajemy siemię lniane. Całość przekładamy do naczynia, w którym będziemy blendować pesto.

2. Dodajemy suszone pomidory. Nie odsączajmy oliwy - dzięki temu nie trzeba jej dodatkowo dodawać do pesto. Blendujemy.

3. Rukolę dodajemy etapami, po garści. Blendujemy. 

Tak przygotowane pesto jest gotowe do spożycia, można je przechowywać w lodówce tydzień czasu.