Rosół
-
Pierś z kurczaka kroimy w paseczki. Mieszamy przyprawy: sól, pieprz, paprykę ostrą i słodką oraz…
Tortilla z kurczakiem w chrupiącej panierce
-
Zupa według tego przepisu ma charakterystyczny aromat, dymny aromat, który zapewniają nam opieczone w piekarniku…
Zupa meksykańska z pieczonych pomidorów
-
Myjemy szpinak, osuszamy go delikatnie w ściereczce. Kroimy i przekładamy do salaterki. Siekamy orzechy, boczek…
Zielona sałatka meksykańska
-
Nacieramy udka pieprzem oraz solą - i rumienimy na rozgrzanym tłuszczu. Układamy następnie w żaroodpornym…
Udka kurczaka po meksykańsku
-
Zalewamy soczewicę połową litra wody i gotujemy, aż stanie się miękka. Zajmie to nam około…
Tortille z czerwoną soczewicą
-
Łączymy mąkę - obydwa rodzaje - w misce na sypko. Dodajemy oliwę oraz jajko i…
Tacos nadziewane
-
Warzywa i mięso myjemy i obieramy. Moczymy cieciorkę - najlepiej na całą noc - a…
Sopa tlalpena – zupa meksykańska
-
Smażymy posiekane drobno cebule na smalcu i dodajemy epasote (lub cząber, ewentualnie oregano, jako podano…
Sopa de tortilla – zupa meksykańska
-
Myjemy warzywa, obieramy je i kroimy drobniutko. Mieszamy z kolendrą, solą, pieprzem i oliwą z…
Salsa mexicana
-
Pomidory parzymy wrzącą wodą, aby łatwiej było nam je obrać ze skórek. Kroimy w kosteczkę…
Ryż po meksykańsku z krewetkami
-
Podsmażamy posiekaną w kostkę cebulkę i drobno posiekany albo roztarty czosnek na rozgrzanej oliwie. Dodajemy…
Omlet po meksykańsku
-
W garnku przygrzewamy oliwę, podsmażamy cebulę, czosnek, paprykę - każdy składnik drobno pokrojony. Dodajemy pomidorów,…
Morskie ragout meksykańskie
-
Na niewielkiej ilości gorącego smalcu albo oliwy, smażymy po kolei: banana, śliwki, rodzinki, cebulę, tortillę…
Mole poblano z kurczakiem
-
Rybę nacieramy czosnkiem, solą oraz sokiem wyciśniętym z cytryny i odstawiamy na 5 minut. Obieramy…
Ryba a’ la Veracruz
-
Wkładamy laski cynamonu do garnka i wlewamy do niego sześć szklanek wody. Całość ma się…
Kawa meksykańska z garnka
-
Obieramy i siekamy cebulę. Pomidory parzymy, obieramy - i miksujemy. Siekamy obrany czosnek, marchewkę kroimy…
Czerwony ryż meksykański
-
Myjemy fasolę na sitku pod bieżącą wodą. Zalewamy ośmioma szklankami zimnej wody i odstawiamy na…
Czarna fasola z chipsami
-
Kukurydzę osączamy, miksujemy z mlekiem i dodatkiem cynamonu. Ubijamy żółtka z cukrem - a białka…
Ciasto kukurydziane z Meksyku