Sposób przygotowania:

1. Ciecierzycę namaczamy kilka godzin wcześniej w wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej - ta skraca czas konieczny do ugotowania cieciorki. Najlepiej zostawić ją do moczenia na noc.
2. Ciecierzycę dotujemy 1-2 godziny z łyżeczką soli, aż będzie miękka. Powinna "rozpływać się" pod palcami. Odcedzamy i odstawiamy na kilkanaście minut od ostygnięcia.
3. Mango obieramy i kroimy w kostkę. Blendujemy na papkę.
4. Ciecierzycę blendujemy na papkę dolewając zimnej wody. Dodajemy tahinę, drobno siekany czosnek, papryczkę chili, kolendrę i dwie łyżki oliwy z oliwek. Blendujemy.
5. Dodajemy do masy rozdrobnione mango i dokładnie mieszamy. Nasz hummus jest gotowy!