Sposób przygotowania:

W bulionie gotujemy ziemniaki z łyżeczką soli, aż będą miękkie - dzięki temu przejdą naszym wywarem i będą smaczniejsze. Odcedzamy.  Polecam przygotować bulion samodzielnie. Wtedy przy odcedzaniu trzeba uważnie oddzielić ziemniaki od innych warzyw.

1. Rozdrabniamy ugotowane i starte buraczki na jednolitą masę i dodajemy po łyżce do bulionu - przyznam, że jestem w tym jednym aspekcie leniwa i kupuję już starte. Jeżeli też nie lubisz trzeć buraczków, możesz skorzystać z tego ułatwienia, tylko pamiętaj, żeby zwrócić uwagę, żeby nie były zakwaszane octem! Wtedy z zupy nic nie wyjdzie!
2. Rozdrabniamy ugotowane ziemniaki na papkę i dodajemy do garnka po łyżce cały czas mieszając.
3. Dodajemy łyżkę oliwy z oliwek, doprawiamy i zakwaszamy cytryną. Mieszamy. Pozwalamy dojść zupie jeszcze przez 10 minut na małym ogniu.
4. Podajemy na talerz! Możemy dla ozdoby dodać łyżkę kwaśnej śmietany. Smacznego!